La restauration nomade gagne du terrain en France : dans la rue, au pied des bureaux, voire dans le hall de certains, dans des lieux publics stratégiques de forts passages...
Cette cuisine de rue arrive en France avec de nouveaux concepts originaux. Alors comment ne rien oublier avant de tenter l'aventure street-food ? Quelles sont les tendances actuelles du marché ? Ce nouveau dossier de l'APCE fait le point sur cette activité.
Son prix : 12 euros. En vente en téléchargement immédiat.
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